La seiche

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Seiche fraîchement pêchée. Crédits: B. Ruiz, SIBA

Seiche fraîchement pêchée. Crédits: B. Ruiz, SIBA

La présence de la seiche dans le Bassin rythme les saisons de pêche, avec son arrivée au printemps et la pêche des « casserons » en septembre (petites seiches de l’année).
La seiche vient se reproduire dans le Bassin, où elle pond des œufs noirs comme des grappes de raisin sur tous les supports qu’elle trouve (zostères, corps morts, mais aussi casiers, …).

Dans le Bassin, elle est pêchée au filet trémail et au casier dès le printemps. Il n’est pas rare de voir des petits bateaux de pêcheurs professionnels la rechercher au pied de la Dune du Pilat !

La seiche est aussi pêchée à l’océan, ce qui en fait une des principales espèces vendues sous la criée d’Arcachon. Elle est alors pêchée principalement au chalut.

Au CDPMEM 33…

Nous suivons les pontes des seiches, et l’éclosion des œufs, dans le cadre d’un projet mené en partenariat avec l’Agence des Aires Marines Protégées. Ce projet, dénommé « SOFFI », vise à trouver une solution alternative pour les œufs de seiche pondus sur les casiers, et qui sont donc perdus lorsque les casiers sont sortis de l’eau à la fin de la saison de pêche. Il est mené depuis 2012. En 2013, les essais techniques d’incubation d’œufs de seiche dans le milieu naturel ont été menés… et semblent plutôt concluant!

Le saviez-vous ?

L’utilisation de l’encre de seiche est appréciée en cuisine, dans de fameux « risotto »… mais elle colore bien souvent les pêcheurs et la criée au printemps !

Idée recette

Une recette facile et délicieuse, créée par le cuisinier Yves Jasmin : Blanc de seiche grillé, pignons de pin et basilic