La moule

Pleine saison •

Pêche occasionnelle

Hors saison

Saisonnalité

  • Bassin d'Arcachon
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Les moules d’Arcachon sont des coquillages sauvages, qui sont pêchés à la drague. Quinze bateaux peuvent pratiquer cette pêche, soumise à licence.
La moule est présente et pêchée toute l’année dans le bassin d’Arcachon, mais les débarquements les plus importants sont surtout entre mai et septembre.

ATTENTION : Cette espèce peut être soumise à fermeture sanitaire quelques semaines dans l’année, en raison de la présence de dinophysis dans le Bassin d’Arcachon. Pensez à vous informer !

Nom latin

Mytilus edulis

Le saviez-vous ?

Certains poissons comme la daurade par exemple, ont un bec dur leur permettant de « croquer » les moules et de s’en nourrir.
La moule ne nourrit donc pas uniquement les hommes, mais aussi les poissons dits « brillants »!

Idée recette:

Voici une délicieuse recette qui vous permettra à la fois de déguster les moules et les coques du Bassin: une soupe de coques et de moules, proposée par Pavillon France.

Autrement, simplement jetées, une fois nettoyées dans la cocotte ou une grande casserole, vous les laissez ouvrir quelques petites minutes et pourrez y rajouter selon vos envies, de l’ail, du persil, de la crème fraiche, des épices, … ou alors de la sauce tomate et de la chair à saucisse, et vous vous régalerez !!